Гречка: польза и вред для здоровья. Гречневая каша: польза и вред Что будет если постоянно есть гречку

Диета - это слово, от которого многих бросает в дрожь. А для кого-то это единственная палочка-выручалочка перед началом летнего сезона или походом «в люди». Однако, как бы мы не относились к диете, прежде чем начать ее, нужно знать, как она повлияет на наше здоровье. Об этом расскажет нам сегодня врач диетолог высшей категории Ашихмина Наталья Львовна.

- Каково Ваше отношение к монодиетам в принципе? Чего от них можно ожидать в большей степени – пользы или вреда?

Все монодиеты дают временный результат. Они неестественны. Питательный рацион у человека получается не стабильный, а организм любит постоянство. Применение монодиет возможно только в лечебном смысле. Например: по показаниям, выборочно и обязательно под наблюдением специалиста. Долгое применение монодиет не безвредно для организма.

- Каков оптимальный срок гречневой диеты для эффективного похудения и минимального вреда здоровью?

Максимальный срок диеты 2-3 дня, а потом организм лишается важных питательных веществ. Лучше ввести в свой рацион «гречневые дни», а «не гречневую диету».

- Есть мнение, что гречневая диета может помочь при некоторых заболеваниях. Так ли это?

Да, только не диета на 2-3 дня, а введение в свой еженедельный рацион , не менее 1-3 раза. Гречневая каша полезна для профилактики запоров, при сердечнососудистых заболеваниях, борется с нарушениями минерального обмена веществ.

- Кстати, есть мнение, что гречневую диету можно применять для профилактики онкологических заболеваний. Есть ли в этом хотя бы доля правды?

В гречневой крупе содержится клетчатка, которая помогает очистить организм. Так в некотором смысле можно говорить об укреплении организма, которое способствует профилактике онкологии. Но, опять же речь идет не о строгой диете, а о регулярном употреблении гречки в пищу.

- Наверняка всем худеющим весьма интересно, насколько эффективна эта диета. Какой из модификаций этой диеты эффективнее – чистая гречка, гречка с сухофруктами или кефирно-гречневая диета?

Если вы все же решили худеть с помощью монодиеты, то оптимальнее выбрать - «гречнево-кефирную» диету. Кефир в данном случае лучше всего будет дополнять гречку, создавая тем самым наиболее полноценный рацион.

- Многих интересует вопрос: можно ли не запаривать гречку для питания во время диеты или лучше все же следовать строгим правилам?

Если у человека больной желудок, есть такие заболевания как, например, гастрит, то лучше варить, чтоб облегчить работу желудочно-кишечного тракта. А если у человека здоровый организм, то можно употреблять и запаренную крупу, которая более радикально чистит организм.

- Очень многие жалуются, что есть гречку без соли в рамках диеты – очень трудно, да и некоторые медики полагают, что нельзя долгое время питаться без соли, поскольку мы должны ежедневно получать из пищи норму соли. Так быть или не быть – с солью или без?

Обязательно с солью. Если изъять из пищи этот важный минерал, то человек будет чувствовать усталость, недомогание, в общем, состояние будет очень тяжелым. Однако, в то же время важно не пересолить.

- Часто для послабления диеты, если очень трудно, предлагают съесть один какой-то фрукт или подсластить жизнь перетертой гречкой с ложкой меда. А как вы считаете, что можно съесть, если совсем невмоготу?

Конечно, можно. Для послабления выбрать любой подобный продукт: и фрукты, и гречку с медом на выбор.

- Не нужно ли при длительной монодиете, несмотря даже на название, добавлять какие-то продукты в свой рацион?

Считаю, что длительное применение монодиеты вредно для здоровья. Даже если очень хочется похудеть, лучше добавлять что-нибудь в свой рацион. Пусть эффект будет не столь быстрым, зато напряжение на организм будет меньше.

- Монодиета – весьма строгий режим питания. Стоит ли заниматься спортом в процессе и если да, то каким? Что лучше: силовые или аэробные упражнения?

Для похудения, конечно, лучше использовать аэробные упражнения, такие как ходьба или плаванье.

- Люди пишут весьма разные отзывы на свои попытки сидеть на гречневой диете: кто-то говорит, что чувствует на четвертый день небывалую легкость и сидеть на гречке ему легко, а кто-то говорит, что чувствует головокружение и боль в животе? Возможно ли, что восприятие этой диеты индивидуально?

Разное действие диеты на каждого человека связано с состоянием его здоровья. А со здоровьем, как известно, шутить не стоит. Если появились все признаки дискомфорта, болезненные проявления, слабость – пора заканчивать с диетой. Хочется также добавить, что диета должна пониматься, как образ жизни, направленный на поддержание здоровья, что включает и полноценное питание, активный образ жизни, которые приведут в итоге и к оптимальному весу. А вот «ограничительные диеты» неестественны и потому болезненны для организма.

- Если бы понадобилось, Вы бы сами сели на гречневую диету?

Только из любопытства, не более чем на несколько дней.

- Как выходить из диеты, чтобы не набрать вес снова?

-
Необходимо познакомиться с таким понятием, как рациональное питание и создать для себя рацион в соответствие с его принципами. Все диеты ограничивают, а мы живем в мире изобилия. Научиться правильно питаться, контролировать себя – это залог и здоровья, и нормального веса.

Гречка полезна для здоровья человека благодаря ценному составу, богатому биологически активными компонентами и питательными веществами. В основном эта крупа употребляется в качестве каши на завтрак или как гарнир. Некоторые люди с целью похудеть ограничивают себя в разнообразном питании и переходят на одну гречку. Перед тем как «сесть» на такую диету, важно узнать, можно ли есть каждый день эту зерновую культуру, и не вреден ли такой рацион.

Состав

Гречка содержит белки, жиры и углеводы в более выгодном соотношении по сравнению с другими зерновыми культурами и злаками. В ней находится малое количество растительных жиров и крахмала, но при этом большое процентное содержание клетчатки. Пищевая ценность крупы в 100 граммах продукта:

• белки – 13 г;
• жиры – 3,5 г;
• углеводы – 63 г.

В крупе находится много сложных углеводов. Они очень медленно расщепляются и перевариваются, за счет чего блюда из такой зерновой культуры считаются сытными.

Гречка богата витаминами группы В, РР, Е, А, а также в ней содержится максимальное количество флавоноида, рутина (по сравнению с другими злаками). Помимо этого, зерновая культура имеет повышенное содержание кальция, магния, натрия, фтора. Из микроэлементов в ней содержатся железо, йод, цинк, марганец, медь и другие.

Если есть гречку часто, то возможно восстановить необходимый баланс микро- и макроэлементов в организме.

Для изучения воздействия регулярного употребления гречки следует более подробно узнать, каково ее влияние на здоровье человека.

Польза

Чтобы гречневая крупа была наиболее полезной, следует отдавать предпочтение цельным зернам коричневого цвета. Дробленый либо прошедший любую иную обработку продукт принесет намного меньше пользы, чем цельнозерновой. Регулярное употребление гречки будет способствовать некоторым изменения организма.

• Выведению из организма шлаков, токсинов и других вредных соединений благодаря мочегонному эффекту. За счет этого возможно очищение кожи, улучшение метаболизма и снижение избыточной массы тела.
• Нормализации функции желудочно-кишечного тракта. Улучшение работы ЖКТ обусловлено большим содержанием в крупе пищевых волокон. Люди, часто употребляющие гречневую кашу, реже остальных страдают запорами и повышенным газообразованием.
• Нормализации уровня сахара в крови. Из-за такой особенности гречиха полезна лицам, страдающим диабетом 2 типа. Ее низкий гликемический индекс позволит в короткий отрезок времени снизить повышенный сахар.

• Снижению рисков образования камней в желчном пузыре.
• Нормализации артериального давления. В гречке находятся полиненасыщенные жиры, которые уменьшают процентное содержание холестерина в крови, приводя тем самым давление в норму. Это особенно важно для тех, кто страдает гипертонией.
• Снижение рисков возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, отечностей ног и судорог в нижних конечностях. Все это возможно за счет повышенного содержания в крупе магния.
• Исключение развития анемии благодаря железу.
• Улучшение мозговой деятельности и поддержка нервной системы человека.
• Улучшение потенции.

Гречка – «рекордсмен» по содержанию витаминов, минералов, микро- и макроэлементов, благодаря чему ее частое употребление поможет снизить риски развития авитаминоза. Ее включение в рацион вместе с другими полезными продуктами питания обеспечит здоровье и красоту волос, зубов и ногтей, что важно для каждого человека, вне зависимости от его возраста.

Вся вышеописанная польза гречки возможна только при дополнительном употреблении иных продуктов питания. Если же постоянно есть одну крупу, можно нанести ущерб здоровью.

Вред

Диетологи рекомендуют употреблять гречку для похудения. Для быстрого достижения результата придумано множество рецептов монодиет с использованием этой крупы. Людям рекомендуется неделю, 30 дней, а то и несколько месяцев «сидеть» на одной гречневой каше. Конечно, такой рацион поможет нормализовать массу тела, но и вместе с лишними килограммами отнимет часть здоровья.

Постоянное употребление гречки (от месяца и более) приведет к некоторым проблемам.

• Ухудшение функционирования почечной системы за счет большого поступления в организм растительного белка. Такое явление зачастую наблюдается у людей с уже имеющимися заболеваниями почек и мочевыделительной системы.
• Если длительное время придерживаться монодиеты на гречке, можно получить гормональный сбой или проблемы с различными органами. Дело в том, что для нормального функционирования всех систем организму нужно не только «здоровое», но и полноценное питание. Рацион должен включать пищу, богатую как растительными, так и животными белками. В гречке последних не имеется. К тому же она содержит малое количество некоторых витаминов, микро- и макроэлементов. Из-за этого крупа не может полностью заменить другие продукты питания. Ее поедание на протяжении длительного времени способно привести к недостатку важных компонентов, которые организм получает из еды.
• Нервные расстройства. Любое строгое ограничение в пище (а гречневая монодиета не исключение) – это серьезный стресс для организма. Частые отказы от употребления желаемой пищи зачастую приводят к нервным срывам, депрессиям и другим видам расстройств.
• Ежедневное употребление гречки в некоторых ситуациях ведет к расстройству желудка.

Гречневую крупу начали выращивать еще 5000 лет назад. С тех пор гречневая каша пользуется популярностью у жителей многих стран. Но так ли полезна гречка на самом деле? Об этом и не только узнаете из нашей статьи.

Состав крупы

Прежде чем говорить о пользе гречневой каши для здоровья , стоит рассказать о ее составе. Как отмечают ученые, в данной крупе содержится в три раза больше полезных компонентов, чем в других видах каш. Ядрышки гречневой крупы могут похвастаться наличием в своем составе витаминов группы В, А, Е, а также множества микроэлементов (железа, меди, селена, олова, марганца и пр.). Помимо этого, гречка содержит ценную для кишечника клетчатку, белки, а также полезные для организма полиненасыщенные жиры.

Полезные свойства гречки

Что касается полезных свойств, то здесь гречка может составить конкуренцию практически любому продукту. Содержащийся в крупе рутин, или витамин Р, поддерживает здоровье сосудов, укрепляя их стенки и заботясь о проходимости капилляров. Полезна гречка и для тех, кто хочет предотвратить возникновение сердечно-сосудистых заболеваний. Доказано, что употребление гречневой каши снижает риск образования тромбов, а также поддерживает уровень холестерина в норме.

Незаменима гречка и для беременных женщин. В составе продукта содержится ценная фолиевая кислота, которая принимает активное участие в развитии плода. Кроме этого, гречка обладает антиоксидантными свойствами, а также поддерживает здоровье нервной системы. Так что включив в свой рацион эту полезную крупу, вы точно забудете о том, что такое стресс и нервное напряжение.

Не стоит забывать и о способности крупы укреплять защитные силы организма. Это возможно благодаря витамину В9, который положительно влияет на общее самочувствие и состояние нашей кожи. Все же следует упомянуть и про вред гречки.

Вред гречки

Как и любой продукт питания, кроме пользы гречка может нанести вред . Аллергические реакции, расстройства пищеварения, обострение хронических недугов, повышение уровня сахара в крови — вот далеко не полный перечень симптомов, которые может спровоцировать регулярное употребление гречки. Противопоказания к потреблению гречки в первую очередь касаются людей с сахарным диабетом и почечной недостаточностью.

Кроме этого, с осторожностью употреблять гречку следует и любителям монодиет. Ведь, получая только одну кашу, ваш организм не наберет всех необходимых полезных веществ, а значит, вы рискуете столкнуться с авитаминозом и другими неприятными состояниями. Вред гречки могут ощутить и гипертоники. Ведь содержащийся в составе каши рутин способствует расширению сосудов, что может спровоцировать приступ.

Каким бы сильным не было ваше желание похудеть, старайтесь максимально сбалансировать свой рацион. Употребляйте разные продукты, при этом контролируйте количество потребляемой пищи, тогда проблемы с лишним весом вам точно не страшны. Будьте здоровы!

Гречневая каша - один из самых любимых продуктов нашего детства. Большинство жителей наших стран включают её в своё меню регулярно, ведь она очень вкусна и полезна. Гречневая каша, польза и вред которой уже давно известны в медицине, включается во множество лечебных диет, которые рекомендуются при заболеваниях желудка, печени и многих других жизненно важных органов нашего организма, а также при артрите, геморрое, сахарном диабете. Нашу статью мы посвятим именно этой каше, которая по праву считается фаворитом среди всех остальных.

Гречневая каша. Польза и вред

Для здоровья человека этот продукт является очень ценным, ведь в гречневой крупе содержится огромное количество витаминов и микроэлементов, к примеру, марганец, фосфор, цинк, железо, кальций, медь и многие другие.

Цинк помогает хорошо усваивать все необходимые для нашего организма вещества.

Железо в комплексе с медью участвуют в процессе образования гемоглобина, а также помогает при таком распространённом заболевании, как анемия.

Сложные углеводы снижают уровень сахара в крови.

Клетчатка полезна для пищеварения, способствует уменьшению уровня холестерина.

Гречневая каша, польза и вред которой всегда интересуют потребителей, содержит в себе огромное количество биологически активных веществ, способствующих росту клеток и тканей в организме, к примеру, пигменты, токоферолы, фосфолипиды.

По количеству витаминов Е, РР, В1, В2, Р гречневая крупа превосходит все остальные. Витамин Р (рутин), к примеру, укрепляет сосуды, увеличивает сокращение сердечных мышц, помогает накапливать организму аскорбиновую кислоту, а также оказывает благотворное действие на щитовидную железу. Он также незаменим при ряде заболеваний, к примеру, сахарном диабете, токсикозе беременных, вирусных заболеваниях, сердечной недостаточности.

В составе гречки присутствует малеиновая кислота, а также лимонная, щавелевая (улучшает пищеварение) и линоленовая (помогает бороться с лишним весом).

И это ещё не все достоинства, которые имеет гречневая каша.

Польза и вред для детей

Гречневую кашу можно давать ребёнку после введения в рацион овощей, то есть, примерно, уже в семимесячном возрасте, и именно её врачи-педиатры рекомендуют вводить в меню малыша первой. И это не просто так, ведь содержащиеся в ней витамины и полезные вещества так необходимы растущему организму.

Гречка является неаллергенным продуктом (если её употреблять нерегулярно). Она прекрасно усваивается, обладает высокой питательной ценностью и, что немаловажно, не содержит глютена. Именно поэтому она является идеальным продуктом для знакомства малыша с кашей.

Детям, страдающим анемией, также будет полезна гречка, так как в ней содержится достаточное количество железа, способствующего увеличению гемоглобина.

Вреда от этого продукта мало, единственное, что для деток грудного возраста целесообразнее применять гречневую кашу промышленного производства, так как крупа, приобретённая в магазине, может быть низкого качества. Ребёнку до 8 месяцев лучше давать безмолочную, иначе ещё непривыкший к таким продуктам детский организм может проявить себя по-разному. Если ребёнок аллергик, то кашу целесообразнее приобретать антиаллергенную и без содержания фруктов.

Вашему малышу точно придётся по вкусу гречневая каша.

Польза и вред для похудения

Как уже давно известно, зерновые кашу применяют в диетах для избавления от лишнесго веса. Одна из таких - гречневая, благодаря которой за 10 дней можно сбросить до 5 лишних килограммов. Ниже мы кратко расскажем об эффективности данного способа, а также о его противопоказаниях.

Гречневая диета

Для этого понадобится два ингредиента: гречка и вода. Важное правило диеты - ничем кашу не заправлять.

Для начала крупу следует перебрать и хорошо промыть под проточной водой. Соотношение каши к воде должно быть 1:2. Затем засыпать в термос и залить кипятком. Настаивается каша всю ночь. Каждые сутки следует заваривать новую порцию.

Такая диета длится от 7 до 10 дней. Вместе с ней следует употреблять большое количество воды (от 2,5 до 3 литров). В случае, если совсем не можется питаться одной гречкой, разрешается съедать одно зелёное яблоко или выпивать 1 стакан обезжиренного кефира на ночь. Но лучше, если в рационе всё-таки будет присутствовать одна гречневая каша.

Польза и вред гречневой диеты. Противопоказания

Плюсы такой диеты заключаются в том, что основной продукт можно употреблять в неограниченных количествах, поэтому чувство голода не будет постоянно вас преследовать. Также её соблюдение приведёт в порядок не только фигуру, но и кожу, а состояние организма уже через одну неделю улучшится, и вы почувствуете прилив сил и лёгкость.

При своей значительной популярности гречневая диета всё-таки противопоказана некоторым людям, в частности тем, у кого заболевания желудочно-кишечного тракта (гастриты, язвы, колиты, запоры, понос). Также запрещается соблюдать её кормящим матерям и беременным.

Гречневая диета имеет ряд недостатков. При постоянном употреблении может появиться апатия, головокружение, слабость, будьте к этому готовы. Следует помнить, что людям, склонным к аллергиям, также вредна диета, в которую входит только гречневая каша.

Польза и вред. Калорийность

На 100 г сухой крупы приходится 308 кКал, но в процессе варки она разбухает и, соответственно, увеличивается в объёме. Из этих 100 гр получается почти 300 г готовой каши, калорийность которой варьируется от 90 до 120 кКал на 100 г. Этот интервал зависит от того, что вы добавили в кашу, к примеру, сахар, сливочное масло, молоко и т. д. Если каша после варки сильно рассыпчатая, то калорийность её составит - 90 кКал на 100 гр, если цельная - 120 (так как в процессе приготовления впитывается меньше воды). Последнюю чаще всего используют при похудении, не заправляя сахаром, солью, сливочным маслом.

Если варить гречневую кашу на молоке (3,2% жирности), то калорийность составит 90 кКал, но это в случае, если ничем её не заправлять. Если варить на коровьем домашнем молоке и сдобрить всё это сахаром и сливочным маслом, то калорийность составит 136 кКал.

Недостатков у гречневой каши мало, но они всё-таки есть. К примеру, при длительном её употреблении можно спровоцировать авитаминоз, чаще всего это происходит в процессе гречневой диеты. Поэтому всё-таки стоит добавлять в свой рацион другие продукты или принимать комплекс необходимых витаминов. Также этот продукт может вызвать запор из-за высокого содержания белков.

В составе гречки присутствует большое количество крахмала, у которого есть способность повышать уровень сахара в крови, поэтому, при постоянном употреблении гречневой каши, постарайтесь сократить количество сладостей в рационе.

Несмотря на то, что гречневая каша, польза и вред которой уже известны с давних времён, имеет недостатки, следует помнить, что это единственный продукт, который не удалось модифицировать, обработать химикатами и пестицидами. Ешьте гречку и будьте здоровы.

Узнайте можно ли есть гречку вечером, на ночь, каждый день или при похудении. Здесь вы найдете комментарии и ответы диетологов, полезно ли есть гречку на диете, есть ли в гречке белок.

Ответ:

Если вы сидите на диете или просто очень любите каши, то рано или поздно у вас возникнет вопрос: можно ли есть гречку каждый день, сидя на диете или просто, потому что нравится?

Ответ на этот вопрос неоднозначный. Чрезмерное её употребление может вызывать аллергические реакции.

В любом случае дневной рацион питания нужно разнообразить, т.к. в гречке не очень много витаминов, и она не богата микроэлементами. Вообще, в таком случае, полезно ли есть гречку?

В этой каше содержится огромное количество клетчатки, поэтому, если вы будете питаться этой кашей в больших количествах, у вас возникнут проблемы с кишечником, которые будут проявляться в виде запоров или поноса.

В гречневой каше большое количество крахмала, хотя он и не вреден сам по себе, но, стоит меньше употреблять сладкого, если вы постоянно едите гречку.

У некоторых людей может быть аллергическая реакция в виде сыпи на коже лица и груди. В этом случае просто уменьшите количество потребления.

Основным положительным элементом является то, что гречневая крупа – это экологически чистый продукт, она неприхотлива, поэтому выращивается без применения пестицидов и удобрений. Никогда не подвергалась генной модификации.

Есть ли в гречке белок?

Все точно знают, гречка – это основной источник клетчатки и железа. Есть ли в гречке белок?

На пачках написано, что белок в ней содержится, не исчезает ли он при варке? не уменьшается? При варке зерно, конечно, сильно разбухает, но состав по жирам, белкам и углеводам, остаётся таким же как указано на пачке. Белки этой каши не очень хорошо усваиваются – всего 70%, в отличие от углеводов, их усвояемость составляет 94%. Тем не менее, она покрывает суточную потребность организма в белках на 12-14%. В начале варки белки, поглощая влагу, набухают. А затем эта влага с белками поглощается крахмалом. В процессе клейстеризации крахмала, вместе с белками поглощаются и минеральные вещества, которые содержит крупа, все эти процессы способствуют лучшему усваиванию гречки.

Т.к. эта каша богата железом, её применяют для профилактики раковых заболеваний. Этому злаку присуще свойство защиты организма человека от воздействия радиации. Ею лечатся от геморроя, цирроза. Если кушать на ночь, то она будет способствовать избавлению от бессонницы, восстановлению капилляров головного мозга.